הי אני יוסי, אחרי שביליתי את מרבית חיי במטבח, עבדתי במסעדות מגוונות באזור מגורי הגליל העליון גיליתיאת החיבור שלי לאדמה, גינת הירקות שלי מכילה שפע של עשבי תיבול וירקות עונתיות שמחכות לרגע האידיאלי לקטיפה. מעיין שופע של חומרי גלם איכותיים, ייחודיים ואותנטים שאם יודעים מתי ללקט אותם, הוספתם למנה מפיקה מהם את המיטב. סגנון הבישול העונתי שלי מאפשר לי לספק את הטריות והייחודיות לכל ארוחה. אני דוגל בזה שאין מתכון חרוט בסלע, אין טכניקות שאי אפשר לנסות ובצלחות שלי אני אוסף את בחירת העונה בטעמים נפלאים וטקסטורות מפתיעות.