אלכימיה קולינרית גלילית
הי שמי יוסי הייב, שף פרטי עם תשוקה לא מוסברת לקולינריה, התחלתי לפני יותר מעשור לחוות את עולם המטבח הוספתי המון מסעדות ושפים מוערכים לרזומה
עד שפיתחתי סגנון ייחודי משלי
ההנאה מהיצירות, המרכיבים הטריים שנקטפו במיוחד עבורכם וההסברים שאני מספק משלימות את האווירה,
והטעם? אתן לכם לשפוט
ארוחת שף אישית
במיוחד בשבילכם
מגיעים אליכם עם כלים מעוצבים לצלחות, חומרי גלם איכותיים לארוחה מפנקת עם חברים או בני משפחה שתשאיר לכם טעם של עוד שלכם בארוחת שף מדהימה תפריטים בבנייה אישית בהתאם לעונה ולשוק בשימוש חומרי גלם איכותיים שנבחרו ונקטפו במיוחד עבורכם.
קצת עלי
הי אני יוסי, אחרי שביליתי את מרבית חיי במטבח, עבדתי במסעדות מגוונות באזור מגורי הגליל העליון גיליתיאת החיבור שלי לאדמה, גינת הירקות שלי מכילה שפע של עשבי תיבול וירקות עונתיות שמחכות לרגע האידיאלי לקטיפה. מעיין שופע של חומרי גלם איכותיים, ייחודיים ואותנטים שאם יודעים מתי ללקט אותם, הוספתם למנה מפיקה מהם את המיטב. סגנון הבישול העונתי שלי מאפשר לי לספק את הטריות והייחודיות לכל ארוחה. אני דוגל בזה שאין מתכון חרוט בסלע, אין טכניקות שאי אפשר לנסות ובצלחות שלי אני אוסף את בחירת העונה בטעמים נפלאים וטקסטורות מפתיעות.
גינת הירקות
בין גינת הירקות להגשת המנות בארוחה הסופית, יש תהליך גדילה אורגני ללא חומרים מזיקים לפי עקרונות החקלאות האורגנית, שפע של עשבי תיבול איכותיים, ירקות טריים שמשדרגים כל מנה ונותנים ארומה וטעם ייחודי שבעת קטיפתם עוברים הישר לתהליך הבישול.
